Nasi uduk sederhana karena kondimennya yang memang sederhana, tempe, sambel tomat, telur, bawang goreng/ikan teri medan dan kerupuk ikan. Menu ini sangat pas disajikan buat sarapan keluarga dan bekal ke kantor atau sekolah, membuatnya juga praktis, tidak perlu waktu yang lama untuk menyiapkan sepiring nasi uduk beserta dengan pelengkapnya yang sederhana. Berbeda dengan nasi uduk betawi yang pakai sambel kacang, untuk kali ini sambelnya pakai sambel tomat yang pedas.Bahan nasi uduk :
500 gr beras
600 ml santan
1 sdm garam
daun salam 3 lembar
Sereh 2 batang
Cara :
Masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai jadi nasi aron. Kukus dalam dandang sampai nasi uduk matang.
Pelengkap:
Tempe goreng
Tempe 1 batang, potong dan gurat-gurat sisinya
Rendam dalam bahan ini 10 menit lalu goreng :
Bawang putih parut 2 siung
Merica
Kecap asin 1 sdt
Garam 1 sdt
Air sedikit
Telur goreng 5 butir, rebus sampai matang, kupas dan goreng sebentar, tiriskan dan belah 2.
Sambel Tomat
Bawang merah 2 siung, iris-iris
2 sdm sambel lily
5 buat tomat cherry, iris-iris
Tumis bawang merah sampai harus, masukkan 2 sdm sambel lily, dan masukkan tomat irisnya. Aduk sebentar.
Bawang goreng
Teri medan goreng
Telur dadar iris
Kerupuk Ikan
Sajikan nasi uduk dengan pelengkapnya. Siap disajikan dan disantap.
Note : resep nasi uduk dapat juga dimasak dengan rice cooker, takaran santannya sesuai takaran memasak nasi dengan rice cooker.